Cách Chế Biến Yến Sào Bổ Dưỡng, Thơm Ngon
Yến sào là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người sử dụng. Có nhiều cách chế biến yến sào khác nhau để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của món yến. Hãy cùng tham khảo một vài cách chế biến tổ yến phổ biến sau đây.
Nội Dung Bài Viết
Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe
- Theo nghiên cứu, yến sào được làm từ 100% nước dãi chim yến có chứa tới 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.
- Sử dụng yến sào đều đặn giúp giảm stress, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh huyết áp, …
- Đặc biệt, trong yến sào còn có hoạt chất giúp kích thích phát triển hồng cầu, có lợi cho quá trình thải độc tố cơ thể của con người.
>> Xem thêm: Yến sào là gì?
- Yến sào giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, cải thiện chức năng của thận và phổi,… Bên cạnh đó, còn giúp xương chắc khỏe.
- Yến sào chứa các nguyên tố đa, vi lượng giúp tăng cường trí nhớ, tốt cho hệ tiêu hoá.
- Yến sào là thực phẩm giúp hạn chế lão hóa một cách tự nhiên, an toàn, có tác dụng làm đẹp da.
Cách sơ chế yến sào trước khi chế biến
Để chưng yến ngon, công đoạn đầu tiên là sơ chế và làm sạch tổ yến. Công đoạn này rất quan trọng để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến. Nếu bạn không có kinh nghiệm, sẽ mất khá nhiều thời gian. Nếu bạn không có thời gian nên chọn mua loại yến tinh chế.
Cách làm sạch tổ yến thô
- Đầu tiên, tổ yến thô phải ngâm nước cho nở để có thể làm sạch. Quá trình ngâm tổ yến tốn khoảng 1-2 tiếng.
- Vớt tổ yến thô ra, để ráo nước rồi đặt vào đĩa sứ trắng cho dễ nhìn thấy lông và tạp chất.
- Dùng tay tách từng sợi yến rồi nhẹ nhàng dùng nhíp để làm sạch tổ yến. Sau khi ngâm thì tổ yến sẽ có kích thước to hơn tổ yến thô bình thường.
- Sau khi làm sạch lông và tạp chất thì vớt ra để cho ráo nước.
Sơ chế tổ yến thô trước khi chế biến
Cách sơ chế tổ yến tinh chế
- Ngâm tổ yến tinh chế vào nước sạch khoảng 20 phút hoặc lâu hơn cho tổ yến mềm và nở ra.
- Dùng tay xé nhỏ, tơi sợi yến.
- Vớt yến ra nước để cho ráo nước trước khi chế biến.
Cách chế biến yến sào đơn giản tại nhà
Sau khi sơ chế yến sào, chúng ta sẽ chế biến yến sào thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng tham khảo một vài cách chế biến món yến sau đây để thay đổi phù hợp với khẩu vị.
Cách chế biến yến sào chưng hạt sen
Yến chưng hạt sen là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có hương vị thanh mát, có tác dụng bồi bổ và thanh lọc cơ thể, nâng cao sức đề kháng, trị chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh, làm đẹp da.
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 1 người lớn)
- Tổ yến tinh chế 5gr
- Hạt sen 10 hạt
- Đường phèn theo khẩu vị
- Gừng tươi
Cách chế biến yến sào chưng hạt sen
Cách thực hiện:
Bước 1: Cách sơ chế tổ yến tinh chế theo hướng dẫn ở trên. Sau đó bỏ yến vào thố sứ chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến chín.
Bước 2: Chế biến hạt sen
- Nếu là hạt sen tươi, bóc hết lớp vỏ xanh, rửa sạch rồi tách tâm sen bỏ đi.
- Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 1-2 tiếng để hạt sen mềm rồi mới tách tim sen.
Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu tới khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để khi chưng với yến sẽ không bị đục màu nước.
Bước 3: Sau 20 phút chưng yến, cho hạt sen đã nấu chín mền, đường phèn, vài lát gừng tươi vào thố yến. Chưng thêm 5 phút nữa. Tắt bếp. Múc ra chén (bát) và thưởng thức.
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ long nhãn
Yến chưng hạt sen cùng táo đỏ và long nhãn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đồng thời có tác dụng giải nhiệt đồng thời rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 1 người lớn)
- Tổ yến tinh chế 5gr
- Hạt sen 10 hạt
- Táo đỏ khô 5 quả
- Long nhãn 10gr
- Đường phèn theo khẩu vị
Cách chưng yến hạt sen táo đỏ long nhãn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cách sơ chế tổ yến tinh chế theo hướng dẫn ở trên. Sau đó bỏ yến vào thố sứ chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến chín.
- Bước 2: Hạt sen tách bỏ phần vỏ và tim sen nếu sử dụng hạt sen tươi, còn đối với hạt sen khô thì rửa sạch và ngâm cho nở. Vớt ra để ráo.
- Bước 3: Cho hạt sen vào nồi nấu cho chín mềm. Sau đó cho táo đỏ và long nhãn vào, tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho nở ra. Kế đến cho đường phèn (theo khẩu vị) vào nấu cho tan đường.
- Bước 4: Sau khi yến đã chưng chín, cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, long nhãn vào thố yến (có thể cho thêm vài lát gừng tươi vào cùng để khử mùi tanh của yến), chưng thêm 5 phút nữa cho hỗn hợp quyện vào nhau. Tắt bếp. Múc ra và thưởng thức (có thể dùng nóng hay lạnh tùy ý).
Cách chế biến yến sào kết hợp sữa tươi
Yến sào kết hợp sữa tươi tạo hương vị mới lạ, thơm ngon có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, giúp da dẻ thêm mịn màng.
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 1 người lớn)
- Tổ yến tinh chế 5gr
- Bịch sữa tươi không đường
- Đường phèn
- Trứng gà 2 quả
- Muối
- Thố sứ có nắp
- Nồi chưng
Cách chế biến yến sào kết hợp sữa tươi
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cách sơ chế tổ yến tinh chế theo hướng dẫn ở trên.
- Bước 2: Đập trứng vào tô, đánh đều. Cho sữa tươi vào khuấy đều. Lọc qua rây để loại bỏ bọt và chất cặn (nếu có).
- Bước 3: Cho phần yến đã sơ chế vào hỗn hợp sữa trứng, thêm đường phèn (theo khẩu vị).
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào thố sứ, đậy nắp (lưu ý không cho nước nhé). Cho vào nồi nước chưng cách thủy khoảng 20 phút.
- Bước 5: Sau 20 phút, mở nắp, cho vài lát gừng tươi vào để khử mùi tanh. Chưng thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.
Món này nên dùng khi còn ấm nóng để cảm nhận được độ thơm ngon của món ăn.
Cách chế biến cháo yến thịt bằm
Cháo yến thịt bằm dễ ăn, dễ hấp thu, rất phù hợp cho các đối tượng như trẻ nhỏ, người già, người ăn uống khó khăn. Cùng xem qua cách thực hiện món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 1 người lớn)
- Tổ yến tinh chế 5gr
- Thịt heo bằm hoặc xay nhuyễn 50gr
- Gạo
- Dầu ăn, hành khô
- Gia vị các loại
Cách chế biến cháo yến thịt bằm
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cách sơ chế tổ yến tinh chế theo hướng dẫn ở trên. Sau đó bỏ yến vào thố sứ chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến chín.
- Bước 2: Vo gạo sạch. Sau đó đặt lên chảo nóng rồi rang cho vàng. Cho gạo đã rang vào nồi nước nấu cho nhừ thành cháo.
- Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho thịt heo bằm vào xào cho chín vàng thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho thịt bằm đã xào cho vào nồi cháo, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Bước 5: Múc cháo thịt bằm ra chén (bát), cho phần yến đã chưng lên trên, cho thêm hành ngò, chút tiêu cho thơm là hoàn thành món ăn.
>> Xem thêm: Cách chưng yến sào cho bé
Cách chế biến tổ yến hầm chim bồ câu
Món ăn này giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho người mới khỏi bệnh cần phục hồi sức khỏe, phụ nữ mang thai.
Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 1 người lớn)
- Tổ yến tinh chế 5gr
- Một con chim bồ câu
- Hạt sen
- Táo tàu
- Vỏ quýt
- Các gia vị và phụ gia khác
Cách chế biến tổ yến hầm chim bồ câu
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cách sơ chế tổ yến tinh chế theo hướng dẫn ở trên. Sau đó bỏ yến vào thố sứ chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến chín.
- Bước 2: Hạt sen, táo tàu, vỏ quýt ngâm trong nước khoảng 30 phút (nên ngâm riêng từng loại), rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Vỏ quýt thái sợi mỏng.
- Bước 3: Bồ câu cắt tiết, vặt lông, bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa sạch. Bỏ chim bồ câu vào nồi nước hầm đến khi chín nhừ (chú ý bỏ cả tiết chim bồ câu vào hầm cùng). Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Bước 4: Sau khi thịt chim bồ câu đã hầm nhừ, tiếp tục cho hạt sen, táo tàu cùng vỏ quýt (đã thái nhỏ) vào hầm chung trong vòng 30 phút. Tiếp theo cho tổ yến đã chưng vào hầm thêm 5 phút để gia vị ngấm đều rồi tắt bếp. Múc ra chén (bát) và thưởng thức.
Một số lưu ý khi chế biến yến sào
Nên chưng yến bằng thố sứ để giữ được dinh dưỡng trong yến sào
Trong quá trình chế biến yến sào, cần lưu ý một số điều sau:
- Khi chưng tổ yến nên dùng thố sứ, tránh sử dụng vật liệu làm bằng thủy tinh hay inox.
- Không cho đường phèn vào chưng cùng yến ngay từ đầu vì làm giảm đi độ nở của yến, ảnh hưởng đến hương vị món yến.
- Thời gian chưng yến tốt nhất là 20-25 phút đủ để yến chín mềm, sợi yến dai dẻo, giữ được mùi vị tự nhiên.
- Nhiệt độ trong thố yến nên giữ ở mức 80 độ C, tránh đun sôi đến 100 độ C.
- Các nguyên liệu cần được làm chín riêng, sau đó mới phối trộn với yến đã chưng (riêng). Cách làm này nhằm mục đích giữ được trọn vẹn nhất dưỡng chất của yến trong món ăn.
- Không nên hâm đi hâm lại yến sào nhiều lần vì sẽ làm mất chất.
- Chọn mua tổ yến phải có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn, chất lượng cho món ăn.
>> Xem thêm: Cách chưng yến bằng nồi cơm điện
Trên đây là các cách chế biến yến sào, hãy thử tham khảo và áp dụng ngay để đem lại những món ăn ngon, bồi bổ sức khỏe của bản thân và gia đình nhé. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
