Cách Chưng Yến Vụn Không Bị Mất Dưỡng Chất
Cách chưng yến vụn khá đơn giản nhưng cần thực hiện đúng cách để tránh bị hao hụt sợi yến và không làm yến vụn mất chất dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm công thức chế biến yến vụn, đừng bỏ qua bài viết sau đây.
Nội Dung Bài Viết
Cách chưng yến vụn đắp tổ
Tổ yến vụn đắp tổ
>> Có thể bạn quan tâm: Tổ Yến Vụn Là Gì? Yến Vụn Có Tốt Không?
Yến vụn đắp tổ là yến vụn tinh chế, được định hình lại bằng khuôn cho giống với tổ yến nguyên vẹn để tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm. Đặc điểm sợi yến ngắn, khi ngâm trong nước sẽ mau mềm.
Để chế biến yến vụn đắp tổ tránh bị hao hụt, không bị mất chất dinh dưỡng, tiến hành làm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 Tổ Yến vụn đắp tổ (dùng 2-3 người ăn)
- Đường phèn (tán nhuyễn hoặc chọn loại hạt nhỏ)
- Vài lát gừng tươi thái sợi
- Nước tinh khiết
- Dụng cụ: Thố sứ có nắp, Nồi chưng cách thủy, Rây lọc lỗ nhỏ
Cách chưng yến vụn đắp tổ
Yến vụn đắp tổ chưng đường phèn
- Cho yến vụn đắp tổ vào tô nước ngâm khoảng 15 phút cho yến mềm và nở đều (Sợi yến vụn ngắn, rất mau mềm nên chú ý không ngâm lâu). Sau đó, đổ tô nước qua rây lọc (để giữ được hết sợi yến – tránh hao hụt yến). Để yến ráo nước.
- Cho yến vụn vào thố sứ, đổ nước ngập hết phần yến vụn trong thố, đậy nắp thố lại.
- Đặt thố yến vụn vào nồi chưng, tiến hành đổ nước vào nồi khoảng 1/3 thân thố là đủ, đậy nắp nồi lại.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi. Khi nước sôi, tiến hành vặn nhỏ lửa lại để riu riu, chưng cách thủy yến vụn trong 15 phút (tính từ thời điểm nước sôi).
- Sau 20 phút, yến đã chín, tiến hành cho đường phèn vừa khẩu vị, thêm vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp. Hoàn tất quá trình chưng yến vụn.
Múc yến vụn đã chưng ra chén và thưởng thức. Dùng nóng hay lạnh đều giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng.
Cách chưng yến vụn baby
Tổ yến vụn baby
>> Có thể bạn quan tâm: Yến vụn giá bao nhiêu trên thị trường?
Yến vụn baby là yến vụn tinh chế, được định hình thành những khối tròn, có tính thẩm mỹ cao. Trọng lượng trung bình 1 viên yến baby khoảng 2 gr, đủ dùng cho trẻ 1 viên yến baby/lần ăn, người lớn khoảng 2-3 viên yến baby/lần ăn. Khi chế biến, tùy theo đối tượng sử dụng, bạn chuẩn bị lượng yến tương ứng.
Để chế biến yến vụn baby tránh bị hao hụt, không bị mất chất dinh dưỡng, tiến hành làm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến vụn baby 5 viên ( 2 -3 người ăn)
- Hạt sen tươi 100gr
- Đường phèn (tán nhuyễn hoặc chọn loại hạt nhỏ)
- Vài lát gừng tươi thái sợi mỏng
- Dụng cụ: Thố sứ có nắp, Nồi chưng cách thủy, Rây lọc lỗ nhỏ
Cách chưng yến vụn baby
Yến vụn baby chưng hạt sen
- Cho viên yến vụn baby vào tô nước ngâm khoảng 15 phút cho yến mềm và nở đều. Sau đó, lọc qua rây (để giữ được hết sợi yến – tránh hao hụt yến). Để sợi yến ráo nước.
- Hạt sen tươi lột vỏ, loại bỏ tim sen, lớp vỏ lụa, rửa sạch. Cho vào một cái nồi, nấu hạt sen cho chín mềm trên lửa vừa. Đổ hạt sen ra cho ráo nước.
- Cho yến vụn baby vào thố sứ, đổ nước ngập hết phần yến vụn baby bên trong, đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồi chưng, tiến hành chưng cách thủy yến vụn baby khoảng 15 phút (tính từ lúc nước trong nồi chưng sôi lên).
- Sau 15 phút, cho hạt sen (đã luộc chín mềm), thêm đường phèn vừa khẩu vị, vài lát gừng tươi vào thố yến, tiến hành chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Múc yến chưng ra chén và thưởng thức. Dùng yến chưng đang nóng hoặc dùng lạnh đều được. Tuy nhiên, đừng để lạnh quá lâu vì hạt sen sẽ bị cứng lại.
Cách chưng yến vụn với táo đỏ
Táo đỏ khô rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, người già, người suy nhược cơ thể,… Sự kết hợp yến vụn tinh chế với táo đỏ mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe như cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường chức năng tiêu hóa, trị mất ngủ, suy nhược thần kinh.
Yến vụn chưng với táo đỏ
Để chế biến yến vụn cùng với táo đỏ, thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến vụn tinh chế 1 tổ hoặc 5 viên yến vụn baby (cho 2-3 người ăn)
- Táo đỏ khô 10 quả hoặc táo đỏ khô cắt lát 10gr
- Đường phèn (chọn loại hạt nhỏ, nấu cho nhanh)
- Gừng tươi thái lát mỏng
- Dụng cụ: Thố sứ có nắp, nồi chưng cách thủy, rây lọc lỗ nhỏ
Cách chưng yến vụn với táo đỏ
- Ngâm yến vụn tinh chế trong nước lạnh khoảng 15 phút cho yến nở mềm. Sau đó lọc qua rây (nhằm tránh hao hụt yến), để yến ráo nước.
- Táo đỏ rửa sạch cho vào nồi nấu chín. Sau đó cho đường phèn (tùy theo khẩu vị) vào nấu cho tan.
- Cho yến vụn tinh chế vào thố sứ, đổ nước ngập phần yến vụn trong thố, đậy nắp. Cho thố yến vào nồi chưng, tiến hành chưng cách thủy yến vụn tinh chế khoảng 15 phút (tính từ lúc nước trong nồi sôi lên).
- Sau 15 phút chưng, yến đã chín, tiến hành cho hỗn hợp táo đỏ đường phèn, vài lát gừng tươi vào thố yến, chưng thêm 5 phút. Tắt bếp là hoàn thành quá trình chưng yến vụn táo đỏ.
Lưu ý sơ chế và chưng yến vụn
Một vài lưu ý khi chưng tổ yến vụn
Khi tiến hành sơ chế nguyên liệu và chưng yến vụn, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây để thực hiện chưng yến vụn cho đúng cách:
– Ngâm yến vụn bao lâu và chưng yến vụn bao lâu là hợp lý? Thời gian ngâm và thời gian chưng yến vụn nên làm theo hướng dẫn. Việc ngâm hoặc chưng yến vụn lâu sẽ làm yến vụn bị nhão, mất chất dinh dưỡng.
– Dùng rây lọc lỗ nhỏ để giữ được hết sợi yến ngắn sau khi ngâm. Vì sợi yến ngắn, nhỏ, nếu dùng cách thông thường sẽ làm rơi sợi yến ra ngoài, gây lãng phí..
– Dùng thố sứ để chưng yến, không được sử dụng vật liệu bằng kim loại để chưng yến. Vật liệu kim loại hấp thụ nhiệt cao và nhanh, sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng của yến.
– Chưng cách thủy tổ yến vụn, đảm bảo giữ lửa nhỏ và nước trong nồi chưng luôn ở trạng thái sôi nhẹ. Điều này giúp sợi yến hấp thu nhiệt từ từ, giữ lại được chất dinh dưỡng.
– Trong suốt quá trình chưng yến, cần phải đậy kín nắp thố yến vụn để dinh dưỡng không bị bay hơi.
– Cho đường phèn vào sau khi yến vụn đã chưng chín. Không nên cho đường phèn vào ngay lúc đầu, đường sẽ làm sợi yến bị cứng lại, ít nở.
– Các nguyên liệu muốn kết hợp với yến chưng như hạt sen, táo đỏ,… cần được làm cho chín riêng biệt.
– Chọn mua tổ yến vụn chất lượng từ địa chỉ uy tín để đảm bảo rằng bạn có món yến vụn chưng có được giá trị dinh dưỡng cao nhất.
>> Xem thêm: Tổ yến giá rẻ có nên mua?
Những ai nên dùng yến vụn?
Những đối tượng có thể sử dụng yến vụn
Yến vụn có thành phần dinh dưỡng không khác gì so với tổ yến nguyên tổ như chứa 31 nguyên tố đa vi lượng, 18 loại axit amin và protein hàm lượng cao. Chính vì vậy, yến vụn có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Mọi độ tuổi có thể bổ sung yến vụn để tăng cường sức khỏe.
- Trẻ nhỏ trên 1 tuổi ăn yến vụn sẽ phát triển vượt trội về thể chất và trí tuệ.
- Người già ăn tổ yến vụn giúp cơ thể khỏe mạnh dẻo dai, làm chậm bớt quá trình lão hóa, phòng một số bệnh do thời tiết thay đổi.
- Người bệnh ăn yến chưng từ yến vụn có thể bồi bổ, hỗ trợ nhanh phục hồi sức khỏe. Sợi yến vụn ngắn, mềm, dễ nuốt, dễ hấp thu đối với cơ thể người bệnh.
- Phụ nữ: Phụ nữ muốn làm đẹp, phụ nữ mang thai và phụ nữ sau sinh nên ăn yến sào để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng sức đề kháng, làm đẹp da. (Lưu ý: Bầu trên 3 tháng mới được ăn yến, phụ nữ sau sinh 1 tháng mới được dùng yến).
- Nam giới ăn yến sào có thể khỏe mạnh, tăng cơ bắp, tăng cường chức năng sinh lý nam.
Một số trường hợp không được sử dụng yến vụn: Trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi; Người đang bị nóng lạnh, sốt, lạnh, ho có đờm, viêm phế quản, viêm phổi, bệnh dị ứng,…; Người có thể trạng tì vị yếu; Người có hệ tiêu hóa đang rối loạn hoặc đường tiêu hóa yếu.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách chưng yến vụn đúng, giữ được giá trịn dinh dưỡng của yến vụn. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn, đặt mua yến sào chất lượng và nhận các chương trình ưu đãi nhé!
