Cách Làm Sạch Lông Yến Đúng Phương Pháp
Yến thô là loại yến còn nhiều lông chim yến lẫn các tạp chất. Vì vậy khi mua về cần phải làm sạch mới đem đi chế biến thành món ăn được. Cách làm sạch lông yến và tạp chất đòi hỏi phải theo nguyên tắc để giữ được các dưỡng chất quý giá bên trong yến. Cùng tìm hiểu cách làm qua bài viết dưới đây nhé!
Nội Dung Bài Viết
Cách làm sạch lông yến và tạp chất trong tổ yến thô
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để nhặt lông yến
- Tổ yến thô (số lượng theo nhu cầu muốn sử dụng)
- Một cái thau lớn màu trắng để dễ thấy lông lẫn trong tổ yến
- Một cái rây với lỗ nhỏ
- Một bàn chải đánh răng
- Một cái muỗng
- Một nhíp chuyên dụng gắp lông yến
- Một cái đĩa sứ trắng
- Một cái chén sứ trắng
Cách làm sạch lông yến và tạp chất
Các bước làm sạch lông yến và tạp chất
Bước 1: Dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ tổ yến để làm sạch lớp bụi bẩm bám bề mặt tổ
Bước 2: Ngâm tổ yến với nước sạch khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày mỏng của tai yến. Kiểm tra đến khi tổ yến mềm, tơi ra là được. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Lấy tổ yến đặt lên đĩa sứ trắng. Để một chén nước sạch bên cạnh. Tiến hành nhặt sạch lông chim và tạp chất. Nhặt được cọng lông nào thì nhúng đầu nhíp vào chén nước để làm sạch.
Bước 4: Loại bỏ tạp chất trong tổ yến
Sau bước 2, yến vẫn còn lẫn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Gắp từng phần yến để vào rây và cho vào tô nước sạch. Dùng muỗng khuấy nhẹ để những lông kim khó nhặt rớt ra (lưu ý hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời gian lâu vì sẽ làm mất những khoáng chất). Tiếp tục thực hiện cho hết phần yến còn lại.
Cho yến vào rây để làm sạch lông kim và tạp chất nhỏ
Bước 5: Nhặt sạch tổ yến lần nữa (nếu cần)
Sau bước 3 có thể nói là tổ yến đã khá sạch, tuy nhiên nếu vẫn còn thấy được những tạp chất, có thể thực hiện thêm 1 lần nữa.
Bước 6: Sử dụng và bảo quản sau khi làm sạch lông yến
Sau khi làm sạch, có thể tiến hành chế biến tổ yến thành các món ăn bổ dưỡng.
Nếu chưa dùng hết cho 1 lần, phần yến sạch chưa dùng tới cho vào rây, để thật ráo nước rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (không quá 7 ngày). Không được để yến còn ướt vào tủ lạnh vì sẽ làm hư yến gây lãng phí.
>> Xem thêm: Huyết yến là gì?
Lưu ý về cách làm sạch lông yến
- Không ngâm tổ yến thô trong nước nóng, bởi vì nước nóng sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng có trong yến.
- Thời gian ngâm tổ yến thô không nên quá lâu, khi thấy tổ yến mềm, tơi ra là được.
- Không sử dụng bất cứ hóa chất gì để tẩy rửa tổ yến vì điều này làm cho yến bị mất chất. Hãy kiên nhẫn làm sạch tổ yến bằng nước sạch.
- Nếu phần yến sau khi làm sạch chưa dùng tới thì nên để thật ráo nước, cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để ngăn mát tủ lạnh sẽ được 7 ngày. Nếu để ngăn đông tủ lạnh có thể để trên 6 tháng. Tuy nhiên, nên sử dụng yến đã làm sạch càng sớm càng tốt để không ảnh hưởng đến chất lượng của yến.
Gợi ý cách chế biến tổ yến sau khi làm sạch
Chế biến tổ yến đã làm sạch thành món yến thơm ngon, hấp dẫn
Tổ yến thô sau khi làm sạch có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau từ món yến ngọt đến món yến mặn giàu dinh dưỡng.
Nếu muốn chế biến không cầu kỳ thì bạn có thể thực hiện các món yến như yến chưng đường phèn, yến chưng hạt sen, yến chưng táo đỏ, yến chưng hạt chia lá dứa, yến chưng đông trùng hạ thảo,… Chỉ cần bỏ phần yến muốn dùng vào thố, chưng cách thủy 20 phút, sau khi yến chín thì cho thêm đường phèn, vài lát gừng tươi, nguyên liệu muốn kết hợp (đã được làm chín riêng) rồi chưng thêm 5 phút. Tắt bếp và thưởng thức.
>> Xem thêm: Chi tiết cách chế biến yến sào bổ dưỡng, thơm ngon
Bạn có thể kết hợp tổ yến với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng khác như tôm, cua, gà ác, bồ câu, thịt heo, thịt gà,… để tăng thêm phần dinh dưỡng cho món ăn. Có thể làm món ăn cho bữa chính hoặc bữa phụ như:
- Súp tổ yến hải sản
- Cháo tổ yến thịt bằm
- Tổ yến hầm bồ câu
- Tổ yến hầm gà ác tiềm thuốc bắc,…
Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm sạc lông yến thô cũng như một số lưu ý khi làm sạch, bảo quản và sử dụng tổ yến. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
