Chân Tổ Yến Là Gì? Có Nên Mua Không?
Chân tổ yến có hàm lượng giá trị dinh dưỡng không thua kém gì tổ yến, được coi là phần ngon nhất của tổ yến sào. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng vẫn còn nhầm lẫn tổ yến và chân yến là một, chưa hiểu rõ về loại yến này. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn có thêm thông tin xoay quanh loại yến này.
Nội Dung Bài Viết
Chân tổ yến là gì?
Chân tổ yến là phần bám chắc nhất vào vách đá (trong hang đá) hoặc vách gỗ (trong nhà yến), đây là phần được chim yến xây đầu tiên, được ví như cái móng của nhà. Quy trình để xây dựng nên một tổ yến là chim yến sẽ xây hai chân sao cho thật chắc chắn rồi mới kéo sợi từ chân này qua chân kia tạo nên tổ yến.
Để giữ được tổ yến thì phần chân yến luôn phải vững chắc. Do đó, đây là phần già nhất của tổ yến, khi chế biến sẽ mất nhiều thời gian hơn, ăn sẽ rất dai và giòn.
Tổ yến có kết cấu dạng sợi mỏng, mảnh dài, đan xen vào nhau tạo thành hình nửa cái chén. Tổ yến có hình dáng đẹp, bán được giá cao nên người bán thường ưu tiên chế biến và bày bán tổ yến hơn.
Giống và khác nhau giữa chân yến và tổ yến
Điểm giống nhau
Bản chất chân yến và tổ yến đều làm từ nước dãi của chim yến, do chim yến làm ra, không có sự can thiệp bởi yến tố nào khác. Do đó giá trị dinh dưỡng là như nhau.
Sự khác nhau
Về hình dáng
Chân yến thường có hình cục vụn và không có sợi dài như tổ yến. Hình thức bên ngoài không bắt mắt nên thường thích hợp để mua về sử dụng chứ không mang đi tặng biếu. Tổ yến có hình nửa cái chén (bát) rất đẹp, sợi tổ yến dài, hình thức bắt mắt. Thích hợp để mua sử dụng cũng như làm quà tặng.
Giá chân yến
Trên thị trường hiện nay, chân yến thường có giá thấp hơn so với tổ yến. Giá bán từ 1 triệu – 2,4 triệu đồng tùy vào từng phân loại: chân to, chân nhỏ, chân ít lông, chân nhiều lông, chân đã làm sạch,…
Về công đoạn sơ chế
Chân yến thường ít lông và tạp chất nên thời gian nhặt lông sẽ đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn. Tuy nhiên thời gian ngâm cho mềm sẽ lâu hơn rất nhiều so với tổ yến.
Về độ nở của yến
Khi ngâm và chưng lên sẽ nở rất nhiều, độ nở đạt 1,5 lần so với tổ yến.
Độ giòn, dai
Chân yến là phần được làm đầu tiên, do đó đây là phần già nhất. Khi chưng lên sẽ thấy hình các khối cục chứ không phải là sợi yến. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, dai rất khác biệt so với tổ yến.
Về hương vị
Chân yến có mùi tanh đậm đà hơn so với tổ yến. Điều này sẽ gây cảm giác khó ăn cho những ai mới ăn lần đầu. Nhưng chính hương vị này sẽ giúp bạn nhận biết được yến thật giả.
>> Xem thêm: Phân biệt tổ yến thật giả
Chân tổ yến có tốt không?
Về bản chất, chân yến và tổ yến đều do chim yến tạo ra, do đó giá trị dinh dưỡng của 2 loại này là hoàn toàn giống nhau.
Có một số nhận định cho rằng: Vì chân yến được chim yến tạo ra trước vững chắc nhất nên hứa nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với tổ yến.
Thành phần yến có chứa hàm lượng protein cao, 18 loại axit amin, hơn 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trẻ nhỏ hay bồi dưỡng cho sức khỏe ở người lớn tuổi.
Trong yến đều giàu nguyên tố canxi và sắt giúp bổ não, tăng cường cho trí nhớ, tăng cường hoạt động của não. Và những nguyên tố kích thích tiêu hóa như Crôm, nguyên tố chống tia phóng xạ độc hại như Selen.
Trong yến có chứa chất Threonine – thành phần hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, duy trì làn da luôn sáng mịn và căng tràn sức sống.
Đối với phụ nữ mang thai, chất Trytophan trong yến giúp cho thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh toàn diện. Giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện cho mẹ bầu.
>> Xem thêm: Tổ yến giá rẻ có nên mua?
Có nên mua chân yến không?
Chân yến có kết cấu dày dạng cục, không có sợi dài như tổ yến mà sợi ngắn hơn. Do tính thẩm mỹ không cao nên thường được lựa chọn để sử dụng cho bản thân, gia đình là nhiều.
Tổ yến có những ưu điểm vượt trội hơn về mẫu mã. Tổ yến có hình dáng đẹp mắt, sợi yến dài tạo nên tính thẩm mỹ cao. Tổ yến được đóng gói trong những bao bì đẹp, sang trọng nên mua sử dụng hoặc làm quà tặng đều thích hợp.
Thực trạng chân yến trên thị trường
Tổ yến nếu còn phần chân đi cùng sẽ có giá trị cao hơn rất nhiều so với tổ yến. Nếu là người bán, không ai lại muốn đi bán rời chân yến ra khỏi tổ với giá rẻ.
Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay vẫn thấy rất nhiều nơi bán chân yến, thậm chí còn được quảng cáo là cung cấp số lượng lớn. Và hầu hết các sản phẩm đều không rõ nguồn gốc, có thể được làm giả từ những nguyên liệu như sụn vi cá, bột mì,… Đối với những khách hàng lần đầu mua chưa có kinh nghiệm hoặc ham giá rẻ sẽ rất dễ rơi vào trường hợp mua phải loại yến giả này.
Hiện nay, những thông tin về những hành vi làm giả yến, tăng trọng yến, loạn giá bán mặt hàng yến sào bằng đủ mọi thủ đoạn, đã và đang là vấn đề đáng báo động mà chúng ta, những người tiêu dùng cần chú ý.
Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn có thêm kiến thức về chân tổ yến. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
