Huyết Yến Là Gì? Có Tác Dụng Như Thế Nào?
Huyết yến là gì? Huyết yến là loại yến không chỉ khác biệt về màu sắc mà còn ở giá trị dinh dưỡng dồi dào cũng như mức giá thuộc loại cao nhất trong các loại yến. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về loại yến này trong bài viết dưới đây.
Nội Dung Bài Viết
Huyết yến là gì?
Huyết yến là gì?
Huyết yến hay còn gọi là yến huyết, yến đỏ là loại tổ yến do chim yến tạo ra trên vách đá trong các hang động tự nhiên, có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm. Đây là loại tổ yến quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thị trường bởi sản lượng không nhiều, khai thác khó khăn, nguy hiểm.
Người tiêu dùng lần đầu sử dụng yến sào chắc chắn sẽ bị “sốc” với mức giá của huyết yến nhưng với những người có mức thu nhập cao, thường xuyên dùng yến thì mới cảm nhận rõ nhất giá trị của yến huyết so với các loại yến khác.
>> Xem thêm: Yến rút lông khô nguyên tổ là gì?
Huyết yến hình thành như thế nào?
Huyết yến chỉ được tìm thấy trong hang động tự nhiên. Do môi trường cũng như điều kiện thiên nhiên bên trong hang động tác động đến tổ yến.
Ban đầu, huyết yến có màu trắng thông thường vốn có, vẫn là tổ của chim yến, thông qua thời gian kết hợp với một số yếu tố tự nhiên, khí hậu trong hang động hình thành nên huyết yến.
Huyết yến hình thành như thế nào?
Quá trình hình thành yến huyết có sự xúc tác từ nhiều yếu tố khác nhau như yến tố nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng ảnh hưởng tích cực đến quá trình hình thành nên yết huyết. Do có sự phản ứng hóa học của khí amoniac (NH3) có trong phân yến lâu ngày tại vị trí chim yến làm tổ trên vách đá hang động, màu sắc của tổ chim thay đổi dần, chuyển thành màu đỏ.
Nhờ quá trình lên men tự nhiên, giá trị dinh dưỡng của huyết yến ngày càng gia tăng. Người ta đánh giá so với yến trắng, huyết yến chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú hơn, cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng.
Huyết yến có tác dụng là gì?
Sau khi biết huyết yến là gì, cùng tìm hiểu những công dụng yến huyết. Theo Đông Y, yến có vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ phế, tiêu đờm, chữa ho, mệt mỏi. Còn theo Tây Y, yến huyết chứa nhiều khoáng chất từ thiên nhiên và 100% không chứa chất béo nên có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Huyết yến bồi bổ sức khỏe
Các nguyên cứu đã chỉ ra trong huyết yến chứa hàm lượng protein cao có tác dụng tuyệt vời trong bồi bổ sức khỏe và sức đề kháng.
Trong yến huyết có đến 18 loại acid amin thiết yếu, với 31 nguyên tố vi lượng như Sắt, Kẽm, Mangan, Canxi, Đồng,…cần thiết cho cơ thể con người.
Tốt cho xương khớp
Huyết yến có tác dụng là gì?
Các chất trong huyết yến giúp tăng chiều cao, giúp hệ xương khớp hoàn thiện và phát triển tốt nhất đối với trẻ em. Đối với người cao tuổi thì hoạt chất Alanine, Proline, Serine… trong huyết yến có tác dụng giúp cơ bắp phát triển, giảm triệu chứng đau mỏi xương khớp, đau mỏi chân tay.
Tốt cho tim mạch, huyết áp
Huyết yến có công dụng tuyệt vời này là nhờ vào hoạt chất Valine. Cụ thể, hoạt chất này có tác dụng giảm lượng đường ở trong máu, duy trì mức đường huyết ổn định, nhờ đó giảm thiểu được nguy cơ mắc tiểu đường ở người già, người cao tuổi. Mặt khác, Valine cũng giúp phòng ngừa khả năng mắc các bệnh lý nguy hiểm về tim mạch như: Xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim…
Làm chậm quá trình lão hóa
Đối với phụ nữ, bước vào tuổi 30 làn da sẽ trở nên nhăn nheo, xuất hiện đốm thâm nám, tàn nhang khiến chị em thiếu tự tin khi giao tiếp. Một giải pháp hữu hiệu cho chị em là bổ sung yến huyết hàng ngày vì sản phẩm này cung cấp hàm lượng Collagen có khả năng ngăn ngừa, làm chậm quá trình lão hóa da, giúp duy trì làn da hồng hào, tươi trẻ, đầy sức sống.
Tác dụng với hệ thần kinh
Trong huyết yến có chứa hàm lượng hoạt chất Aspartic acid, Serine, Glutamic acid,… cao nên tăng cường hoạt động hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ rất thích hợp cho người lao động trí óc, chịu nhiều áp lực tinh thần, giúp cho người cao tuổi cải thiện trí óc, tinh thần minh mẫn.
Tác dụng với hệ tiêu hóa
Thành phần Crom trong huyết yến kích hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất qua đường ruột, nhờ đó tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho người kém ăn, tiêu hóa kém, người già và trẻ em suy nhược cơ thể.
Tăng cường chức năng sinh lý
Có thể nói huyết yến là thực phẩm “vàng” với cánh mày râu bởi chúng chứa tới chứa 11,4% chất L-Arginine có tác dụng cải thiện chức năng sinh lý hiệu quả. Vì vậy, ăn huyết yến sẽ rất có lợi trong việc điều hòa “chuyện chăn gối”.
Yến huyết khác gì yến thường?
>> Xem thêm: Tổ yến thô là gì?
Yến huyết khác gì yến trắng?
Cùng xem xét bảng so sánh các thành phần trong yến trắng và huyết yến dưới đây để biết yến huyết khác gì yến thường:
| Hàm lượng mg/100g | YẾN TRẮNG | YẾN HUYẾT |
| Protein | 53,25 | 52,72 |
| Chất béo | 0,15 | 0,24 |
| Phospho (P) | 9,91 | 13,28 |
| Canxi (Ca) | 236,56 | 248,21 |
| Kali (K) | 25,67 | 27,19 |
| Natri (Na) | 1211,1 | 1216,7 |
| Sắt (Fe) | 10,57 | 9,39 |
| Mangan (Mn) | 0,38 | 0,37 |
| Kẽm (Zn) | 1,11 | 0,14 |
| Nhôm (Al) | 2,34 | 1,62 |
| Đồng (Cu) | 1,60 | 0,37 |
| Silic (Si) | 23,35 | 24,44 |
| Molipden (Mo) | 0,004 | 0,02 |
| Magie (Mg) | 106,6 | 110,5 |
| Protein | 53,25 | 52,72 |
Hàm lượng dưỡng chất trong yến trắng và huyết yến cơ bản gần như nhau. Tuy nhiên, các nguyên tố khoáng như P, Ca, Kali, Mg chứa trong yến huyết có phần nổi trội hơn yến trắng. Đây là những khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể. Chính vì vậy huyết yến được xem là món quà tự nhiên có giá trị lớn, trở thành món cao lương mỹ vị, bổ dưỡng cao.
Giá huyết yến hiện nay bao nhiêu?
Giá huyết yến hiện nay bao nhiêu?
Tùy theo thương hiệu, phân loại huyết yến thô hay đã làm sạch,… mà giá huyết yến thật trên thị trường khác nhau. Yến huyết 100gr giá từ 15 triệu đến 25 triệu.
Huyết yến có sản lượng ít, khá hiếm trên thị trường. Nhưng nếu gõ cụm từ “mua yến huyết” trên mạng sẽ có hàng trăm kết quả liên quan, việc tìm mua là khá dễ dàng, muốn mua bao nhiêu cũng có.
Tuy nhiên, huyết yến có giá thành cao, một số nhà yến, người bán vì muốn thu lợi bất chính đã tạo ra huyết yến giả bằng cách ủ tổ yến trong hầm chứa phân yến để tạo ra yến huyết. Và thực tế, hầu hết yến huyết giá trẻ trên thị trường là giả, bị nhuộm màu theo cách này.
Vì vậy, nếu thấy huyết yến có giá rẻ bất ngờ thì người tiêu dùng nên hết sức thận trọng, không nên mua loại yến này để rồi lâm vào cảnh “tiền mất, tật mang”.
>> Xem thêm: Tổ yến giá rẻ có nên mua?
Cách chưng huyết yến đơn giản tại nhà
Bạn có thể lựa chọn huyết yến thô, sau đó tiến hành làm sạch lông yến và các tạp chất. Hoặc, nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể lựa chọn mua loại huyết yến đã làm sạch.
Yến huyết là loại yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại yến. Chưng cách thủy là phương pháp chế biến đơn giản và dễ làm nhất với huyết yến, đảm bảo sợi yến nở mềm, đều và giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên.
Dưới đây là cách chưng yến huyết đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Huyết yến 5gr (Khẩu phần cho 1 người ăn)
- Đường phèn được tán nhuyễn
- Gừng tươi
- Nước sạch
- Thố chưng bằng sứ có nắp đậy, nồi chưng.
Cách chưng yến huyết
Cách chưng huyết yến
Bước 1: Nếu là huyết yến thô, ngâm trong nước khoảng 6 tiếng đồng hồ để sợi yến mềm và nở ra hoàn toàn. Sau đó sử dụng nhíp để làm sạch lông yến và rửa sạch qua vòi nước để loại bỏ hết tạp chất (Nếu là huyết yến đã làm sạch, chỉ cần ngâm 90-120 phút cho sợi yến mềm và nở). Xé tơi sợi yến. Để ráo nước.
Bước 2: Cho phần yến đã chuẩn bị vào thố sứ có nắp đậy. Đổ nước ngập phần huyết yến, đậy nắp. Đặt thố vào nồi, đổ nước ngập 2/3 thân thố. Đậy nắp, bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi, nước sôi, vặn lửa nhỏ riu riu, chưng khoảng 60 phút cho huyết yến chính.
Bước 3: Sau khi yến chín, cho đường phèn (theo khẩu vị), một vài lát gừng để giảm bớt mùi tanh của yến. Chưng thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.
Cho yến huyết ra chén (bát) và thưởng thức. Nên sử dụng ngay sau khi chưng để nhận được giá trị dinh dưỡng nhiều nhất từ huyết yến.
Lưu ý: Thời gian ngâm và chưng yến huyết lâu hơn các loại yến khác, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn.
Trên đây là những thông tin về huyết yến là gì để bạn đọc tham khảo. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
