Tổ Yến Tinh Chế Là Gì? Nên Mua Yến Thô Hay Yến Tinh Chế?
Hiện nay, yến tinh chế đang là mặt hàng được lựa chọn sử dụng nhiều nhất trong các loại tổ yến. Vậy tổ yến tinh chế là gì? Có gì đặc biệt mà lại được lựa chọn nhiều? Nếu bạn đang có thắc mắc như trên, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm được lời giải đáp.
Nội Dung Bài Viết
Tổ yến tinh chế là gì?
Tổ yến tinh chế
Yến tinh chế là loại tổ yến đã được làm sạch 100% lông và tạp chất có trong tổ yến thô, sau đó dùng công nghệ sấy hiện đại để làm khô tổ yến mà không ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng có trong yến. Tổ yến tinh chế thường có màu trắng ngà, cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến có phần khá sần sùi. Khi chế biến chỉ cần ngâm nở là đem đi chưng được, tiết kiệm thời gian sơ chế.
Nhìn chung, tổ yến đem lại nhiều tác dụng cho người sử dụng như:
- Thành phần tổ yến chứa dinh dưỡng cao như các axit amin, protein, các nguyên tốt vi lượng cần thiết giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn. Vì thế đây là sản phẩm thường được lựa chọn để bồi bổ cho những đối tượng như trẻ nhỏ, người cao tuổi, người bệnh.
- Tốt cho hệ hô hấp: Tổ yến có tác dụng bổ phổi, làm sạch hệ hô hấp và ngăn ngừa các bệnh liên quan.
- Giúp xương khớp phát triển chắc khỏe: nhờ chứ lượng lớn canxi nên khi dùng yếnsào các vấn đề xương khớp được cải thiện hơn. Đồng thời hạn chế tình trạng loãng xương và giúp xương chắc khỏe hơn rất nhiều.
- Tổ yến phù hợp bồi bổ cho những ai đang ốm hoặc sau phẫu thuật vì giúp thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng nhờ hàm lượng dinh dưỡng quý giá trong yến.
Quy trình làm tổ yến tinh chế
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đầu vào: tổ yến thô (Tùy theo loại tổ yến tinh chế làm ra thành phẩm sẽ có tiêu chuẩn lựa chọn yến thô phù hợp). Sau đó ngâm nở tổ yến thô hoàn toàn với nước.
(Chú thích: Tổ yến tinh chế thành phẩm sẽ có nhiều loại: tinh chế sợi dài, tinh chế sợi ngắn, tinh chế vụn, rút lông nguyên tổ, do đó tổ yến thô đầu vào sẽ có tiêu chuẩn lựa chọn khác nhau).
Bước 2: Làm sạch tổ yến: Người thợ sẽ tách riêng từng loại sợi yến dài và sợi ngắn vụn ra riêng. Đây là công đoạn nhặt lông và tạp chất có trong tổ yến. Đây cũng là công đoạn tốn nhiều thời gian và công sức nhất.
Bước 3: Khi đã nhặt sạch hoàn toàn lông chim và tạp chất, sợi yến sẽ được đưa vào khuôn để tạo hình giống như tổ yến ban đầu. Sợi yến ngắn và vụn sẽ để ở bên trong khuôn, sợi dài được dùng để đắp bên bề mặt ngoài tổ.
Bước 4: Sấy khô tổ yến: Sau khi yến lên khuôn sẽ được đưa vào sấy lạnh để đảm bảo giữ được cao nhất hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến.
Bước 5: Đem tổ yến đã sấy khô đi đóng gói và phân phối đến tay người tiêu dùng.
Phân biệt yến tinh chế và yến thô
Yến thô và yến tinh chế là 2 loại yến được dùng nhiều nhất hiện nay. Chỉ cần một vài đặc điểm là có thể nhận biết dễ dàng.
| LOẠI YẾN | TỔ YẾN THÔ | TỔ YẾN TINH CHẾ |
| Hình dạng | Hình dáng tổ yến thô không đồng đều. Tai yến mỏng, cầm nặng tay. Sợi yến khít và đan dày vào nhau | Do được định hình bằng khuôn, nên hình dáng đồng đều, đẹp hơn loại tổ thô. Sợi yến thô và sần sùi, tai yến nhẹ tay, xốp |
| Màu sắc | Có màu trắng ngà và trộn lẫn màu đen của lông chim, tạp chất | Màu trắng ngà hoặc hơi vàng, không có lông chim hay bụi bẩn |
| Mùi hương | Có mùi tanh đặc trưng của chim yến | Mùi bớt tanh hơn so với tổ yến thô |
| Đặc trưng | Sợi yến nở nhiều. Nếu là tổ già thì khi ăn sẽ khá dai giòn | Đã qua sơ chế, nên sợi yến không nở nhiều như tổ thô |
Nên mua yến thô hay yến tinh chế?
Nên mua yến thô hay yến tinh chế?
Nhìn chung cả yến thô và yến tinh chế đều có những ưu nhược điểm nhất định, tùy theo nhu cầu sử dụng để đưa ra lựa chọn cho phù hợp với nhu cầu.
| TỔ YẾN THÔ | TỔ YẾN TINH CHẾ | |
| Ưu điểm | Do được chưa qua công đoạn sơ chế nên vẫn còn nguyên chất 100% | Đã được sơ chế nên rất sạch sẽ, tiện dụng và tiết kiệm thời gian cho người dùng |
| Ưu điểm | Có mùi tanh tự nhiên, sợi yến khi chưng nở gấp 4-5 lần | Chỉ cần ngâm nước khoảng 20-30 phút là có thể đem đi chế biến |
| Ưu điểm | Sợi yến dai và giòn | Hình dáng đồng đều, sạch đẹp, mang đi làm quà biếu rất thanh lịch và sang trọng |
| Ưu điểm | Giá thành rẻ hơn tổ yến tinh chế | |
| Nhược điểm | Người dùng sẽ mất thời gian hơn khi sử dụng vì cần sơ chế làm sạch lông và bụi bẩn | Đã qua sơ chế nên giá trị dinh dưỡng có bị tiêu hao đi đôi chút |
| Nhược điểm | Sản phẩm sẽ không phù hợp với những ai quá bận rộn | Sợi yến đã bị ngâm nước 1 lần nên độ nở không còn tốt như yến thô, khi chế biến sợi yến tinh chế sẽ mềm và không dai bằng yến thô |
| Nhược điểm | Giá thành cao hơn yến thô |
>> Xem thêm: Chân tổ yến là gì? Có nên mua không?
Cách bảo quản yến tinh chế
Tổ yến tinh chế để được bao lâu còn phụ thuộc vào cách bảo quản. Bảo quản đúng cách có thể để được từ 2-3 năm. Ngược lại, bảo quản yến không đúng cách sẽ khiến yến mau hư.
Cần bảo quản tổ yến ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp. Nếu không, tổ yến sẽ bị mất chất và nhanh hỏng.
Yến tinh chế khô có đặc điểm khá giòn, dễ gãy vỡ. Do đó, nên bảo quản trong hộp cứng và kín, hạn chế sự va đập để tránh làm tổ yến bị vỡ vụn.
Cách sử dụng tổ yến tinh chế
Tổ yến tinh chế nguyên tổ
>> Xem thêm: Phân biệt tổ yến thật giả
Do đã được làm sạch nên cách sử dụng tổ yến tinh chế cũng trở nên dễ dàng hơn. Người dùng có thể sử dụng yến sào tinh chế để chế biến các món ăn bổ dưỡng như: yến chưng đường phèn, yến chưng mật ong, yến chưng đông trùng hạ thảo, cháo tổ yến,…
Tổ yến có hàm lượng dinh dưỡng cao, với mỗi độ tuổi khác nhau sẽ có liều lượng sử dụng khác nhau, cụ thể:
- Trẻ em từ 1-3 tuổi: Chỉ nên sử dụng 1-2gr yến/lần. Dùng 2-3 lần/tuần.
- Trẻ từ 4-12 tuổi: Sử dụng từ 2-3gr yến/lần. Dùng mỗi ngày.
- Người trưởng thành: Liều lượng 5gr yến khô/lần. Dùng 2-3 lần/tuần
Lưu ý: Các đối tượng không nên dùng yến sào: Trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi, phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, người đang bị cảm lạnh, bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy…
Hy vọng qua bài viết trên giúp bạn hiểu được tổ yến tinh chế là gì? Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
