Yến Chưng Bao Nhiêu Phút Thì Được?

Thời gian chưng yến là một trong các bước quan trọng để giữ được hương vị đặc trưng, độ mềm, dai ngon và hàm lượng dinh dưỡng có trong tổ yến. Nhiều người chưa có kinh nghiệm thường băn khoăn yến chưng bao nhiêu phút thì được? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết hôm nay.

Yến chưng bao nhiêu phút thì được nếu là tổ yến thô

Thời gian chưng yến thô nhà, yến thô đảo khác nhau

Tổ yến thô là loại tổ yến vẫn còn nguyên lông chim, bụi bẩn, tạp chất, vì vậy, cần mất nhiều thời gian để làm sạch tổ yến thô trước khi chưng.

Đối với tổ yến thô đảo: Mất khoảng 2-3 tiếng để làm sạch hoàn toàn tổ yến trước khi chưng. Thời gian chưng cách thủy trên bếp lửa khoảng 40 phút. Nếu chưng yến trong nồi chuyên dụng khoảng 2-3 tiếng.

Đối với tổ yến thô nhà: Thời gian làm sạch tổ yến khoảng 1-2 tiếng. Thời gian chưng cách thủy trên bếp lửa khoảng 20 phút. Nếu chưng bằng nồi chuyên dụng khoảng 60-80 phút.

Đối với chân yến thô: Thời gian nhặt lông và ngâm chân yến khoảng 120-180 phút. Thời gian chưng chân yến khoảng 30-40 phút.

Chưng yến bao nhiêu phút thì được nếu là yến sạch lông

Tổ yến sạch lông là loại tổ yến đã được làm sạch hoàn toàn lông chim và các tạp chất có trong tổ yến. Thời gian chưng yến sạch lông thường ngắn hơn so với tổ yến thô.

Tổ yến nhà sạch lông chỉ cần ngâm nước khoảng 20-25 phút cho nở đều. Thời gian chưng cách thủy trên bếp lửa khoảng 20-30 phút. Thời gian chưng yến bằng nồi chuyên dụng khoảng 60-80 phút.

Tổ yến đảo sạch lông chỉ cần ngâm nước khoảng 30 phút. Chưng yến cách thủy bằng bếp lửa khoảng 30 phút. Nếu dùng nồi chuyên dụng chưng yến cần 2-3 tiếng.

>> Xem thêm: Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Người Già

Yến chưng bao nhiêu phút thì được nếu là yến huyết

Yến huyết chưng khoảng 60 phút bằng phương pháp truyền thống

Yến huyết chỉ khai thác được ở các đảo và đây là loại tổ yến quý hiếm và có giá thành cao nhất trong các loại yến sào. Màu đỏ của yến huyết là do tác động của ánh sáng, độ ẩm, không khí, khoáng chất,… trên vách đá, bên trong hang động tạo nên.

Thời gian ngâm và chưng yến huyết lâu hơn hẳn so với các loại yến trắng. Trước khi chế biến, cần ngâm yến huyết 6 tiếng. Chưng cách thủy bằng bếp lửa khoảng 60 phút. Nếu chưng bằng nồi yến chuyên dụng khoảng 3-4 tiếng.

Như vậy, yến chưng bao nhiêu phút thì được sẽ không có câu trả lời chính xác mà cần dựa vào loại tổ yến bạn lựa chọn và cách thức chế biến (chưng thủ công bằng bếp lửa hay dùng nồi chưng điện).

Để yến chưng không bị mất chất cần lưu ý gì?

Tổ yến và các nguyên liệu cần được chưng riêng biệt trước khi trộn chung lại với nhau

Việc chưng yến không quá khó nhưng cần đảm bảo thực hiện đúng thời gian để yến vừa chín tới, giữ lại trọn vẹn hương vị thơm ngon và những chất dinh dưỡng quý giá của yến. Dưới đây là các điều cần lưu ý:

• Không nên chưng tổ yến lâu, bởi vì điều này có thể khiến tổ yến trở nên nhão, mất vị ngon đặc trưng và các chất dinh dưỡng vốn có trong tổ yến.
• Tránh nấu tổ yến ở nhiệt độ cao hoặc nấu trực tiếp trên lửa, bởi điều này làm giảm chất dinh dưỡng.
• Không nên nấu tổ yến cùng với các nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen,… Cách tốt nhất là nấu chín các nguyên liệu trước, khi ăn thì kết hợp chung với tổ yến đã chưng (riêng).
• Nếu dùng nồi chưng yến chuyên dụng, hãy đảm bảo thiết lập thời gian chính xác để tránh chưng yến quá lâu làm yến mất chất.

>> Xem thêm: Ngâm tổ yến bằng nước nóng hay nước lạnh?

• Kiểm soát nhiệt độ chưng yến thật cẩn thận để đảm bảo tổ yến giữ được chất dinh dưỡng. Chưng yến ở nhiệt độ nước sôi hoặc gia nhiệt quá nhanh (dùng nước sôi thay vì nước thông thường để chưng yến) có thể là đến việc tổ yến mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.
• Chỉ nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng để yến có thể nở to hơn, đồng thời giúp giữ được hương vị nguyên thủy của yến.

Yến chưng xong để được bao lâu?

Yến chưng có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần

>> Xem thêm: Cách bảo quản yến đã ngâm nước – bạn đã biết chưa?

Yến chưng xong để được bao lâu sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản và các loại nguyên liệu kết hợp với tổ yến, cụ thể:

• Nếu yến chưng để ở nhiệt độ phòng thì để được khoảng 5 tiếng đồng hồ tính từ thời điểm yến chưng xong.
• Nếu để yến chưng trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài hơn tùy vào nguyên liệu được chưng cùng yến. Nếu chưng yến cùng các thành phần như: gừng, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, … có thể để được 7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu yến chưng chung với đường phèn hoặc không đường có thể bảo quản được tối đa 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu để yến chưng trong ngăn đông tủ lạnh thì có thể để được lâu hơn 1 tháng nhưng sẽ không ngon, chất lượng yến chưng bị giảm đi rất nhiều. Vì vậy, nên dùng yến chưng càng sớm càng tốt.

Với thông tin ở trên, hy vọng đã giúp bạn giải đáp thắc mắc yến chưng bao nhiêu phút thì được. Việc chế biến tổ yến cần đòi hỏi đúng cách, cẩn thận và kiên nhẫn để giữ được hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng tối đa. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn, đặt mua yến sào chất lượng và nhận các chương trình ưu đãi nhé!