Yến Tươi và Yến Khô Cái Nào Tốt Hơn?
Hiện nay, trên thị trường có nhiều sản phẩm yến sào để khách hàng lựa chọn với nhiều tên gọi khác nhau như tổ yến thô, yến tươi, yến tinh chế, yến rút lông, tổ yến ăn liền,… Chung quy lại chia thành 2 loại chính là yến tươi và yến khô. Vậy yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn? Nên mua loại nào đây!
Nội Dung Bài Viết
Những điều cần biết về yến tươi và yến khô
Tổ yến khô là gì?
Tổ yến khô là loại tổ yến ở dạng khô, hơi cứng và thường rất giòn. Tổ yến khô có 3 dạng chính: tổ yến thô, tổ yến tinh chế, tổ yến rút lông.
Các dạng tổ yến khô
- Tổ yến thô là loại còn nguyên lông cũng như tạp chất và chất bẩn, chưa qua công đoạn sơ chế. Sau khi phân loại, xử lý cho đạt độ khô tiêu chuẩn, tổ yến thô được mang đi đóng gói thành phẩm. Yến thô giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng và thường có mùi hương đặc trưng nên khó làm giả. Giá thành khá thấp, tuy nhiên do tốn nhiều thời gian để làm sạch nên đây không phải là lựa chọn của nhiều người.
- Tổ yến tinh chế được làm từ yến thô không qua phân loại, được đem ngâm nở, nhặt bỏ lông và tạp chất, sau đó được ép thành khuôn định hình và sấy lạnh. Hàm lượng dinh dưỡng của yến tinh chế sẽ bị giảm đôi chút do quá trình sơ chế. Ưu điểm của loại này là có thể sử dụng được ngay, không mất thời gian làm sạch. Tuy nhiên, đây là loại yến rất hay bị làm giả.
- Tổ yến rút lông là tổ yến được tuyển chọn từ tổ yến thô sạch, có hình thức đẹp, được phun sương để làm sạch lông và tạp chất mà không cần ngâm nở. Cách làm sạch này giúp giữ nguyên hình dạng tổ yến ban đầu và cả hàm lượng dinh dưỡng. Chính vì tốn khá nhiều thời gian và công sức nên đây là loại yến có giá thành cao hơn.
>> Xem thêm: Nhặt lông yến không sạch có sao không?
Tổ yến tươi là gì?
Yến tươi đã làm sạch lông và tạp chất
Tổ yến tươi làm từ tổ yến thô không qua phân loại, được ngâm nước cho nở để làm sạch lông và tạp chất. Yến tươi có đặc điểm là sợi yến còn ngậm nước, có thể dùng để chế biến thành món ăn mà không cần ngâm nở. Giá yến tươi rẻ hơn tổ yến khô khá nhiều. Tuy nhiên, đây là loại yến dễ bị pha trộn, làm giả nhất.
So sánh yến khô và yến tươi
| TIÊU CHÍ | YẾN kHÔ | YẾN TƯƠI |
| Hàm lượng dinh dưỡng | Dinh dưỡng thì tùy theo loại tổ yến khô: Cao nhất là tổ yến thô, cao nhì là tổ yến rút lông, kế đến là tổ yến tinh chế | Cao hơn tổ yến thô |
| Giá thành | Cao hơn | Thấp hơn |
| Thời gian bảo quản | Thời gian bảo quản lâu, có thể từ 2-3 năm (nếu bảo quản tốt) | 6 tháng nếu bảo quản trong ngăn đông. 1 tuần nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh |
| Cách sơ chế | Cần qua bước sơ chế trước khi sử dụng | Không cần sơ chế. Đưa vào chế biến ngay |
| Tính tiện dụng | Cần ngâm với nước trước khoảng 20-30 phút nếu là yến đã làm sạch. Yến thô chưa làm sạch ngâm nước 60 phút và tiến hành sơ chế yến | Dùng ngay để chế biến các món ăn |
| Chất lượng yến | Khó bị làm giả nếu là tổ yến thô hay rút lông | Dễ làm giả bằng mủ trôm, nấm tuyết, rau câu… |
Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn?
Về góc độ dinh dưỡng, yến tươi và yến khô đều tốt như nhau, nhưng xét về một số khía cạnh khác thì cái nào tốt hơn sẽ phụ thuộc mục đích sử dụng, nhu cầu cũng như tài chính.
Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn xét về mục đích
Nếu không có nhiều thời gian, bạn nên lựa chọn yến tươi. Yến tươi không cần ngâm nở, chỉ cần lấy ra là chế biến món ăn được ngay, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian.
Nếu bạn chưa có kế hoạch sử dụng yến ngay hoặc muốn mua yến làm quà tặng thì bạn nên chọn yến khô để đảm bảo chất lượng ổn định, dễ bảo quản và vận chuyển.
Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn xét về nhu cầu
Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn sẽ do nhu cầu sử dụng
Yến tươi dùng để chế biến được ngay không cần mất thêm thời gian ngâm nở, nhưng vì yến tươi ở trong tình trạng ẩm ướt rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không bảo quản đúng cách, do đó, người dùng cần bảo quản kỹ lưỡng. Hơn nữa, yến tươi chỉ vận chuyển được trong khoảng cách địa lí gần, nếu quá xa yến dễ bị hư hỏng.
Về yến khô, nếu muốn sử dụng tổ yến thô là cả một sự kiên nhẫn và tỉ mỉ mà không phải ai cũng làm được. Nếu không có kinh nghiệm sẽ làm hao hụt một lượng yến và dưỡng chất lúc sơ chế.
Về yến khô, tổ yến tinh chế được xem là lựa chọn của đông đảo người dùng. Thời gian bảo quản lâu 2-3 năm nếu bảo quản tốt. Sử dụng tiện lợi, chỉ cần ngâm nở là đem đi chế biến món ăn bổ dưỡng được ngay. Nếu mua yến tinh chế nên chú ý chọn đơn vị uy tín, để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng hoặc giả.
Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn xét về tài chính
Tổ yến thô nguyên chất 100%, có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, chưa trải qua công đoạn sơ chế nào, có giá thành thấp nhất. Xếp thứ hai về giá và chất lượng là yến tươi. Trong khi đó, tổ yến tinh chế có giá trị dinh dưỡng kém hơn một chút hơn nhưng giá thành lại cao và tổ yến rút lông là loại có giá cao nhất.
| PHÂN LOẠI | GIÁ BÁN (từ thấp lên cao) |
| Tổ yến thô | 1 |
| Yến tươi | 2 |
| Tổ yến tinh chế | 3 |
| Tổ yến rút lông | 4 |
Hướng dẫn cách bảo quản yến tươi và yến khô
Yến tươi, yến khô có cách bảo quản khác nhau
>> Xem thêm: Cách chưng yến với táo đỏ cực ngon, hấp dẫn
Mỗi loại yến đều có cách bảo quản và thời gian bảo quản khác nhau, cụ thể như sau:
Cách bảo quản tổ yến khô
Tổ yến khô đã được làm khô (sấy khô đến một mức theo tiêu chuẩn) rồi mới đóng gói, nên rất dễ bảo quản. Chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh nơi nóng hầm bí dễ tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi làm hỏng tổ yến.
Nếu được bảo quản đúng cách, tổ yến khô có thể giữ được từ 2-3 năm.
Cách bảo quản tổ yến tươi
- Cách 1: Cho vào các hộp nhỏ (đã chia theo từng phần ăn) và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Bảo quản tối đa 6 tháng. Khi cần dùng thì lấy ra rã đông tự nhiên.
- Cách 2: Chia yến tươi thành từng phần theo nhu cầu sử dụng 1 lần. Đóng kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần, bảo quản tối đa 1 tuần.
Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn biết lựa chọn yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn. Nên mua yến loại nào tốt sẽ căn cứ vào mục đích, nhu cầu sử dụng và tài chính của bạn. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, hãy truy cập website tienyensao.com hoặc liên hệ Hotline 0966.286.880 để được tư vấn và đặt mua yến sào chất lượng nhé!
